酱香小炒三丁

2013-07-16 发自心食神浏览：标签：下饭菜

酱香小炒三丁的简介：

今天就用一勺豆瓣酱来做这道酱香浓郁的小炒三丁。

香干	毛豆
胡萝卜	豆瓣酱

一、毛豆剥好

二、豆腐干切成丁

三、胡萝卜切成丁

四、热锅冷油

五、加入毛豆中火翻炒2分钟

六、加入胡萝卜丁中火再翻炒2分钟

七、放入豆腐干翻炒一下

八、马上放入适量豆瓣酱

九、点水大火翻炒半分钟左右即可出锅

豆瓣酱一定要后面放，一开始就放容易炒糊了。如果你买的豆瓣酱很干，说明品质好，含水量越多说明质量越差。放入豆瓣酱后可以点水翻炒，那样口感更好。

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