一、将肥肠、大葱、干辣椒切段，生姜、大蒜切片
二、锅中倒大量油，烧开将肥肠倒入锅中炸至金黄后，捞起备用
三、锅中留适量油，放入大葱、大蒜、干辣椒、花椒、生姜煸炒出香味
四、放入炸好的肥肠，加酱油、料酒、白糖、鸡精、食盐爆炒均匀
五、出锅！
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