黑巧克力乳酪慕斯
黑巧克力乳酪慕斯的简介：
（8寸）
黑巧克力乳酪慕斯的用料：
| 淡奶油400ml | 黑巧克力240克 |
| 奶油奶酪110+20克 | 糖40克 |
| 牛奶240克 | 科麦吉利丁片6片 |
用料2(可可戚风蛋糕)
| 可可粉20克（喜苦可多放） | 低粉80克 |
| 热温水90-100ML | 小苏打1克 |
| 糖20克 | 色拉油60克 |
| 蛋黄5个 | 蛋白5个 |
| 糖80克 | 盐1克 |
| 白醋1/8小勺 | 粟粉12克 |
教您黑巧克力乳酪慕斯的家常做法，怎么做黑巧克力乳酪慕斯好吃
一、黑巧克力隔水融化待用
二、淡奶油加糖打至7分发
三、吉利丁片剪碎，用冰水泡软，捞出吉利丁片加牛奶隔水加热，至吉利丁片化透，稍放凉拌入打发的淡奶油
四、加入融化的黑巧克力拌匀
五、奶油奶酪110克隔水软化，打至顺滑后拌入
六、奶油奶酪20克掰碎，拌入
七、烤好的可可戚风片成一大一小两个薄片，大戚风片铺在模具底部，倒上一半慕斯馅，再铺上小戚风片，倒上剩下的慕斯馅
八、入冰箱冷藏4小时以上或过夜，食用前脱模切块即可
|||做法２(可可戚风蛋糕)
一、热温水融化可可粉和小苏打，加糖搅拌至糖化透
二、加入色拉油，搅打至不仔细看看不到油星的程度，呈略浓稠均匀的液体
三、一次筛入全部面粉，不规则方向稍拌匀（不可划圈），不要搅拌过度，看不见干粉即可
四、加入蛋黄，不规则方向稍拌匀（不可划圈）
五、蛋白打至粗泡，加入糖、盐、白醋、粟粉打至硬性发泡
六、预热烤箱145度
七、蛋白霜1/3、1/3
八、分三次加入蛋黄糊，迅速从底部抄起，切拌均匀，入模，轻轻摔几下模具震破大泡
九、入烤箱倒数第2层，145度30分钟，转160度15-20分钟至蛋糕熟透
