黄豆炒咸菜的简介：

冷热食均可的三道清肠刮油黄豆菜

黄豆炒咸菜的用料：

黄豆	咸疙瘩
干红辣椒	姜蒜

教您黄豆炒咸菜的家常做法，怎么做黄豆炒咸菜好吃

一、黄豆提前泡发一夜，大火煮开后，转中火煮5至8分钟

二、捞出沥干水分

三、咸疙瘩切成均匀的细条

四、用清水浸泡10分钟，反复清洗，去除大部分的咸味，沥干水分备用

五、起油锅，爆香蒜片姜丝和干红辣椒段

六、下入咸菜丝大火爆炒

七、烹入料酒、生抽和老抽

八、添加煮好的黄豆和一小勺热水，加一点点糖调味，加盖稍焖一会儿

九、汤汁基本收干时，添加香油，拌匀出锅

心食神小贴士：

一、咸疙瘩很咸，一定要把咸味清洗掉再炒制，只留淡淡的一点点咸味即可；
二、疙瘩喜油，油比平常炒菜多一点会更香；
三、若是吃脆口的，这个菜只需敞锅炒制，若是喜欢口感绵软一些的，加点热水焖制一会儿，更容易入味；
四、此菜冷热食均可，一次可以多做，收在密闭容器中，放入冰箱保存，现吃现取。