小土豆炖排骨的用料：

教您小土豆炖排骨的家常做法，怎么做小土豆炖排骨好吃

一、排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分

二、小土豆洗净，去皮

三、锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出

四、利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒

五、下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒

六、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色

七、添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫

八、转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透

九、添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂

十、大火收汁即可