素烧鸭的用料：

豆腐皮两大张	干香菇
干木耳	干黄花菜
胡萝卜	生抽
香油	糖

教您素烧鸭的家常做法，怎么做素烧鸭好吃

一、将干香菇、干木耳、干黄花菜分别洗净、泡发

二、将泡好的材料分别切成细丝，胡萝卜洗净切丝，香菇水待用

三、锅热倒油，下胡萝卜丝、香菇丝、木耳丝、黄花翻炒，加少许生抽、香油调味，炒到8成熟盛出待用

四、豆腐皮用水冲一冲，再放到大碗里浸泡5、6分钟取出，不要泡得太软，再冲洗一下

五、调味汁：半碗水、生抽、香油、糖倒在一起搅拌匀

六、泡好的豆腐皮沥干水，铺开，在表面刷一层调味汁

七、豆腐皮折叠，再刷一层调味汁，夹一些馅料放在上面，用豆腐皮包起来，包严，然后用几根牙签固定一下。（本来以为挺简单的，其实包好不太容易呢，我怎么也包不好，最后包出来是上面薄薄两层，下面却很多层厚厚的，太笨了）

八、锅内倒少许油，将素鸭包放入煎一下至表面金黄，再倒入剩下的调味汁、香菇水，煮至收汁即可

九、中途要翻面，使两面都入味。吃的时候别忘把牙签取下来

心食神小贴士：

一、豆腐皮泡之前多用水冲一冲，泡过后也再用水冲洗一下。泡好的豆腐皮很软，注意别弄破了。冲来冲去的，纯粹是为了心理安慰，觉得能干净一些。
二、整个过程没有放盐，因为放了不少生抽，觉得味道已经够了。可以根据自己的口味进行调整，或增加其他调料
三、馅料也可自由搭配，自己喜欢就好