酥鲫鱼的用料：
| 鲫鱼 | 醋、酱油、糖、料酒、番茄酱。 |
| 葱、姜 | 剁辣椒 |
| 食盐、胡椒粉、花椒粉、白酒。 | |
教您酥鲫鱼的家常做法，怎么做酥鲫鱼好吃
一、鲫鱼洗净，放白酒、食盐、胡椒、花椒适量腌制两小时以上。
二、锅烧热放油，鲫鱼煎至两面黄色。
三、高压锅内姜片、葱段铺底，上面放煎好的鲫鱼，热水、醋、酱油、糖调汁浇鱼上，汤汁最好没过鱼。
四、高压锅煮30分钟。
五、高压锅煮好的鲫鱼翻至炒菜锅内，加番茄酱、剁辣椒适量，中小火收汤汁。
心食神小贴士：
⒈料酒在高压锅煮鱼时放，建议用陈年花雕作为料酒。
⒉建议用番茄酱，最好不用番茄沙司，因为没有防腐剂和甜味剂。
⒊酱油最好选择无防腐剂的。
