喜好烧的简介：

平时逛街，伊藤楼下就成了经常去填肚子的地方。这几年，它在力推有个叫“喜好烧”的小吃，跟“章鱼小丸子”的味道比较类似。曾经站在旁边看了他们现场做喜好烧，不难嘛。回家也试试，没有喜好烧的专用炉子，就用小口平底锅，原理上是差不多滴。喜好烧，是日本江户后期，由被称作“麸烧”的食品演化来的。那时候它是：用水和好面，再制成薄饼在铁板上烤制，然后抹上酱食用的一种食品。后来到了昭和初年的时候，变化为在水和面粉的混合物中又加入了菜烤成的制法（吃前再涂上调味酱汁）。因为当时它的价格是“1钱”，所以被称为“1钱洋食”。以后就变成了现在的“喜好烧”，可以自由地根据个人喜好，加减材料制作，还可以利用放在冰箱里的剩下的食品材料，所以叫“喜好烧”。

喜好烧的用料：

教您喜好烧的家常做法，怎么做喜好烧好吃

一、芋头用了3个，煮熟后，差不多150克

二、将熟芋头搅拌成泥状

三、面粉加水调成薄糊状

四、加入芋头泥

五、加入油.盐.黑胡椒末，拌均匀

六、洋葱.卷心菜和红椒切丝

七、最小号的平底锅，净锅中倒入面粉糊，差不多倒入平底锅的1/3，小火，煎至底部和四周定型

八、加入卷心菜和洋葱丝，再往中间打入一个鸡蛋，把鸡蛋蛋黄戳破

九、小火煎3.4分钟，蛋液大概定型，撒上少许红椒丝，再往上面均匀倒入面糊，份量跟第一次倒入的面糊量差不多

十、小火煎至上层的面糊也差不多定型，大概需要5分钟

十一、准备另一口平底锅，将刚才那个小锅中的煎饼翻入另一口平底锅中

十二、继续小火煎至下面完全定型

十三、红椒一面向上放入盘中，抹上照烧酱汁

十四、挤上沙拉酱

心食神小贴士：