酸菜炖排骨
酸菜炖排骨的简介：
怎么算是东北菜？我印象里，就是重油重酱重香料味，下厨房有四个菜谱是酸菜炖排骨的，都是清汤的，我的好像和人家的谱也不太搭，还是自己发一个吧，也是我思乡情切，望梅止渴吧~“这是他妈猪肉炖粉条吗？猪肉炖粉条不是这样做的！好好一锅子全让你们死关里人给祸祸啦！咋不放酱油呢？酱油招你们惹你们啦？你们跟白菜有仇啊？整这么大锅子白菜梆子？粉条啊！我的妈耶！没土豆粉也就得了，烦啦你那整捆子死地瓜粉条全搁进去啦？你个土豆脑袋欠削啊？猪肉呢？猪肉跟酱油叫小日本抢光了？抢回来啊！天爷嗳，东北的猪肉炖粉条哪儿是这么做的？你们整这一锅子是他妈粉条子白菜汤啊！”————迷龙
酸菜炖排骨的用料：
| 东北酸菜 | 猪小排 |
| 葱 | 姜 |
| 蒜 | 八角 |
| 花椒 | 盐 |
| 酱油 | 猪油 |
教您酸菜炖排骨的家常做法，怎么做酸菜炖排骨好吃
一、酸菜切丝，冲水，捞出水分攥干水分
二、小排焯水，去血沫，捞出凉水入锅，加八角，花椒，少许盐炖20分钟左右
三、蒜，姜切片，葱切段
四、炒锅加猪油，量要比平时多些，葱姜蒜，花椒、八角爆香
五、家酸菜丝翻炒5分钟，炒到有酸菜香味出来，加酱油上色
六、把刚炖好的排骨和排骨汤添入锅里，中火炖20分钟左右，加盐调味出锅
