蔬菜丸子
蔬菜丸子的用料：
| 茼蒿250克 | 鸡蛋一个 |
| 土豆淀粉30克 | 中筋面粉50克 |
| 葱姜末适量 | 泡打粉半小勺 |
| 盐一小勺 | 胡椒粉适量 |
| 鸡精半小勺 |
教您蔬菜丸子的家常做法，怎么做蔬菜丸子好吃
一、茼蒿洗净切成小丁
二、放入一小勺盐腌制十分钟，用手挤去多余水分
三、放入鸡蛋搅拌均匀
四、面粉淀粉泡打粉拌匀后倒入盆里
五、放入葱姜末
六、放入胡椒粉，鸡精调味
七、用筷子搅拌刀粘稠
八、锅里倒入适量的植物油，烧热后用手一个一个的挤入丸子，炸六七分熟就捞出，继续炸余下的丸子。炸好后复炸一次。油温不可过高。最后大火逼出油分
心食神小贴士：
拌好的蔬菜还会出水，要去动作要迅速，感觉粘手就稍微沾一些面粉淀粉实在不好操作就再添加一些淀粉面粉。
炸丸子的火候要注意不要太大，不然就糊了。
放入泡打粉是让丸子更蓬松，口感更好。
