五香卤鹌鹑蛋
五香卤鹌鹑蛋的简介：
早餐吃点什么来几个卤蛋配碗小米粥适合每一个清晨...
五香卤鹌鹑蛋的用料：
| 鹌鹑蛋或鸡蛋 | 水 |
| 老抽 | 冰糖 |
| 花椒 | 大料 |
| 桂皮 | 香叶 |
| 小茴香 | 干辣椒 |
| 姜 |
教您五香卤鹌鹑蛋的家常做法，怎么做五香卤鹌鹑蛋好吃
一、鹌鹑蛋用清水洗净，锅里放上水入鹌鹑蛋，大火煮开，鹌鹑蛋煮熟止，约10分钟，建议盖盖焖30分钟，这样成品容易剥蛋皮
二、煮料：清水放入调料，根据自己口味选择，我用了1片姜、1根干辣椒、比较多的花椒、少许小茴香、3个大料、小块桂皮、2片香叶，熬煮30分钟，同时放了一点冰糖、老抽、盐调味
三、煮好的鹌鹑蛋，用勺子背面轻敲蛋壳，使蛋壳有裂纹容易入味
四、把敲好的鹌鹑蛋放入煮好的料中，静置冷却
五、可以放在洗干净晾晒过的玻璃瓶中卤3天左右会更入味
