一、鲳鱼洗净,沥干水分,两面各划三刀,以便入味
二、干锅,小火,烤香花椒粒,取出,用擀面杖磨细,均匀的洒在鱼身两面,以及填在鱼肚中少许
三、接着,将盐和辣椒面均匀的涂抹在鱼的两面,同时洒少许甜料酒腌30分钟左右
四、锅中放少许油(只要够抹匀锅面的就行),烧热,放入整个的蒜瓣爆香;转小火,放入鲳鱼,两面烤熟即可(烤的时候两面撒些孜然)
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