兰姆葡萄焦糖布丁
兰姆葡萄焦糖布丁的用料：
| 鸡蛋2个 | 鲜奶油100g |
| 葡萄干40g | 兰姆酒20g |
| 牛奶200ml | 细砂糖30g |
用料2(焦糖液材料)
| 细砂糖50g | 冷水1大勺 |
| 热水1大勺 |
教您兰姆葡萄焦糖布丁的家常做法，怎么做兰姆葡萄焦糖布丁好吃
一、葡萄干用热水泡软，沥去热水以后，倒入朗姆酒搅拌均匀，盖上保鲜膜腌渍3小时以上
二、鸡蛋打散拌均匀，不需打发
三、牛奶+细砂糖加热到约60度，糖融化
四、将温热的牛奶缓缓倒入鸡蛋液中，一边倒入，一边拌匀
五、加入鲜奶油搅拌均匀
六、将搅拌好的液体整体过筛2遍，以得到更顺滑的布丁液
七、将泡好的葡萄干放入布丁液中搅拌均匀。备用～
八、制作焦糖液：将1大勺冷水+50g细砂糖放入锅中，中小火加热，不必搅拌
九、待呈现淡黄色以后，可以转动锅子，并转小火，一直熬煮到呈现棕红色
十、关火，立刻倒入1大勺热开水搅拌均匀
十一、将焦糖液倒入耐热玻璃模具中，摊平，待凝固
十二、焦糖液凝固后，将布丁液舀入模具中9分满。烤盘中放入2cm高的热水，然后将模具放入热水中。一起放入烤箱，150度，40-50分钟
