蒜烧鱼的用料：
| 鲢鱼一斤 | 蒜苗一把 |
| 蛋清一个 | 盐 |
| 酒 | 胡椒 |
| 干淀粉一大勺 | 豆瓣酱一半勺 |
| 酱油 | 糖 |
| 醋 | |
教您蒜烧鱼的家常做法，怎么做蒜烧鱼好吃
一、将鲢鱼切块，放点盐，酒，胡椒，拌一拌，然后放点蛋清进去用手抓一抓，然后再放点干淀粉拌匀
二、炒勺倒入油，烧至7成热，把鱼炸熟进捞出
三、锅内加油7成热后下豆瓣酱炒酥，后加葱、姜、蒜炒，再加入鱼，倒进淹没鱼的水，放酱油、糖、醋
四、待汁收干后，放蒜苗装盘就可以了
心食神小贴士：
（勺子指的是和汤的大号汤匙），具体份量根据自己的喜好，不一定要像菜谱中写的那样精确。
