开口三鲜锅贴的用料：

杏鲍菇150g	五花肉300g
虾仁100g	饺子皮
鲍鱼汁	酱油
味精	盐
鸡蛋	生粉

教您开口三鲜锅贴的家常做法，怎么做开口三鲜锅贴好吃

一、将杏鲍菇洗净，大约150g

二、肉，虾仁，杏鲍菇剁碎

三、虾肉加3g左右的盐，搅拌匀

四、加入杏鲍菇碎，剁好的五花肉，蛋，生粉，再加50g食用油，搅拌匀

五、加盐5g酱油少许，鲍鱼汁一勺，味精少许，搅拌均匀

六、取饺子皮，将馅料放入中间

七、先捏住中间

八、再捏住左右两旁，即可

九、锅中坐油，放入包好的开口饺子，倒入没过饺子三分之一的清水，盖上盖子，中小火煎，起锅前在倒少许油，大火片刻至饺子底部金黄即可

心食神小贴士：

一、搅拌馅料先放油，以免馅料出水。
二、搅拌馅料可随个人口味，喜欢q就要搅上劲，反之则免。
三、选择锅底较厚的锅，煎出的饺子才会受热均匀。
四、包好的饺子再稍稍往下压，使饺子的底部的接触面变大些，这样受热的部分多，脆香的皮才会多一些，口感更好。