香辣小鱼干的用料：
| 小鱼干300克 | 葱 |
| 姜 | 蒜 |
| 干辣椒10克 | 熟花生米200克 |
| 花椒5克 | 醋 |
| 料酒 | 生抽 |
| 糖 | |
教您香辣小鱼干的家常做法，怎么做香辣小鱼干好吃
一、葱、姜、蒜切末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分
二、小鱼干用加过醋的清水浸泡约1小时后用清水冲洗，沥干水
三、锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份
四、锅里留少许底油小火炒香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可
心食神小贴士：
私房话：一、也可用生花生米，先将花生米小火炸香，捞出沥干油份
二、炸花生和小鱼干的火不要太大，否则容易炸糊
