油爆虾
油爆虾的用料：
| 海白虾250克 | 红美人椒2只 |
| 葱5克 | 姜5克 |
| 香菜5克 | 盐3克 |
| 糖3克 | 鸡精2克 |
| 料酒30克 | 生抽10克 |
| 胡椒粉1克 | 醋5克 |
| 香油15克 |
教您油爆虾的家常做法，怎么做油爆虾好吃
一、虾、椒、葱姜香菜切成粒待用
二、将切好的葱姜粒；红椒粒；香菜段，放入碗中。按上述用量加入盐3克；糖3克；鸡精2克；胡椒粉1克；生抽10克；料酒30克；醋5克；香油5克。搅匀备用
三、锅中放入虾体积1/5的油，大约50克，再倒入10克香油，将油烧到极热冒烟，倒入虾，立即盖上锅盖，焖制
四、待锅中的声音变小，再掀开锅盖铲虾炒匀2分钟，全部变色，即可盛出
五、将炒好的虾，铲出放在漏勺中，沥油备用
六、锅坐火上，不放油，干烧到冒烟，放入虾，干炒1-2分钟,倒入碗汁，炒匀收汁后，即可关火
