热干面
热干面的简介：
为了能做出不敢说正宗的，好歹也算半正宗的热干面吧，我在深圳找了很多芝麻酱，没找到我想要的（冰箱里还有试用的三瓶呢，用来拌菜吃，慢慢消耗吧），后来还是让老家的人给寄了瓶过来，算是离家乡热干面用料更接近了一大步。面是前一天下午煮好的，今天一早拿出来，打开盒盖，芝麻香味就直往鼻子里钻。热干面一定要用碱面，劲道、金黄，换做别的面来做似乎只能叫做拌面了。加少许牛肉汤或是其它肉汤味道更香淳，面也不会太干拌不动。热干面较干，配碗藕汤吧。干稀相配，这冬至的早餐，很有家乡味，也很满足。
热干面的用料：
| 碱面 | 辣萝卜丁 |
| 小香葱末 | 盐 |
| 鸡精 | 酱油 |
| 胡椒粉 | 芝麻酱 |
| 芝麻香油 | 牛肉汤 |
教您热干面的家常做法，怎么做热干面好吃
一、水烧开后放入面条煮至7、8成熟后沥干水，用芝麻油版面，摊凉后装盒放入冰箱
二、用芝麻油调芝麻酱，调成跳起来流线状接客，辣萝卜切成小丁，葱切成葱花
三、将面挑入筛沥中，放入开水锅中烫熟，沥干水后放入碗中，放盐
四、放入少许鸡精、酱油、胡椒粉、牛肉汤
五、浇上芝麻，撒上辣萝卜丁，葱花即可
