杂酱小炒
杂酱小炒的简介：
妈妈常做的一道菜，今天自己动手，味道还不错哦，自己很满意。上传的第一道菜，希望大家喜欢哦。
杂酱小炒的用料：
| 毛豆 | 水阳豆干 |
| 红椒 | 蒜丁 |
| 葱伴侣豆瓣酱 | 盐 |
| 生抽 | 老抽 |
| 油 |
教您杂酱小炒的家常做法，怎么做杂酱小炒好吃
一、煮开一小锅水，把毛豆放进去，等再次煮开时把毛豆捞出，备用。
二、豆干先拿热水烫一下，然后切成丁。红椒抽芯，也切成小块，备用。
三、把锅烧热，根据要炒的菜的量，倒入适量的油，把蒜丁放进去超香。
四、在油锅中加入切好的豆干和红椒，翻炒两下，加入煮过的毛豆，稍炒一会，等把水分炒掉一些的时候再加调料。
五、根据自己的口味轻重，依次加入适量的葱伴侣豆瓣酱、几滴老抽上色，少许生抽提味，少许盐。
六、炒出酱香味后，稍淋一点水再炒一会，可以尝一小块，如果味道可以的话就出锅，要觉得味道不够，可以再加一点豆瓣酱。最后出锅装盘即可。
心食神小贴士：
1一定要把食材的水分炒出来蒸发了一点后再加调料，这样比较入味。2调料以葱伴侣豆瓣酱为主，老抽生抽和盐都只加一点点就可以了。
