焦糖肉桂翻转苹果蛋糕

焦糖肉桂翻转苹果蛋糕的做法
2013-07-11 发自 心食神 浏览: 标签:

焦糖肉桂翻转苹果蛋糕的简介:

终于做了心心念念的苹果蛋糕!!!这个是按照翻转蛋糕的方法来烤的,就是先把苹果铺在模具底部,然后浇上面糊。一般网上的方子用的是戚风蛋糕做底,不过我个人觉得更硬的海绵蛋糕比较适合啦所以就换成了海绵蛋糕。焦糖的香甜和肉桂苹果的温暖最适合秋冬啦!!!下次继续挑战苹果派!这次用的模具是8寸活底圆模哦(*′▽`*)

焦糖肉桂翻转苹果蛋糕的用料:

苹果一个★白糖70ml
★红葡萄三茶匙★肉桂粉适量
▲低筋面粉120g鸡蛋3个
▲白糖70ml▲沙拉油20ml
▲小苏打4ml▲香草粉4ml

教您焦糖肉桂翻转苹果蛋糕的家常做法,怎么做焦糖肉桂翻转苹果蛋糕好吃

一、【焦糖苹果做法:材料★】

二、去皮去核后切片。

三、细砂糖小火煮至黄褐色后,加入黄油和红葡萄酒。

四、加入苹果片。一边炒苹果一边加入肉桂粉混合,直到苹果半变成透明并剩余余少许糖汁(糖浆状)

五、将苹果片码放在模具底部,并淋上剩余的糖浆。

六、【海绵蛋糕底做法:材料▲】

七、低筋面粉与小苏打、香草粉混合。

八、将白糖加入鸡蛋中,在室温下进行全蛋打发。将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了(整个打发的过程约需要15分钟)

九、分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌(用海底捞月法哦!),使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡

十、在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油,继续翻拌均匀

十一、将面糊倒入铺了苹果的模具上,端起来用力震几下将面糊里的大气泡震出。

十二、烤箱预热170度,中层约35~40分钟。烤好后稍放凉,蛋糕模上扣一大点的盘子,整个翻转倒扣即成(*′▽`*)

十三、切好之后整个蛋糕和苹果的感觉是这样的!

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