鲜嫩韭花炒肉丝

2013-07-10 发自心食神浏览：标签：

鲜嫩韭花炒肉丝的用料：

一、韭菜花洗净、切段

二、猪肉切短丝，蒜切片，姜、小红辣椒切碎

三、锅烧热，放少许油，油热后放入姜末和蒜片爆香

四、爆出香味后放入肉丝

五、翻炒至肉丝变色，放入切成段的韭菜花

六、继续翻炒3分钟

七、放入切碎的小红辣椒

八、翻炒均匀，加入少许盐

九、加少许鸡精

十、加入一大勺生抽，翻炒均匀即可

1．韭花易熟，不要炒太久，老了就会失去鲜嫩口感；
2．韭花头顶的骨朵，如果不喜欢可以去掉。

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