玉米发糕的简介：

玉米发糕，就是自小吃惯的传统美食，小时候妈妈就经常做给我和弟弟吃。玉米发糕长相简朴，注重的则是内在美，营养丰富，细嚼之下，浓郁的玉米清香和回味的甘甜。少糖，无油，所需材料取材方便，烹饪工具也是家常蒸锅而已。做法简单，仅需三步即可完成，和面，发酵，蒸熟。

玉米发糕的用料：

大枣

用料2(发糕)

面粉200克	玉米粉100克
牛奶180克	发酵粉3克
豆沙馅适量	6寸蛋糕模一个
白糖35克	大枣
枸杞	葡萄干

教您玉米发糕的家常做法，怎么做玉米发糕好吃

一、大枣和葡萄干提前放沸水中，洗干净，浸泡十分左右

二、大枣取出，切掉两端

三、小刀子纵向切开，转动刀子，将枣核切掉

四、用剪刀将大枣一端剪成扇形，依次完成

五、取一片大枣，卷起

六、将其他大枣片依次卷在外，一朵大枣玫瑰就做成了

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做法２(发糕)

一、面粉和玉米粉混合。（比例可以由个人喜好而定，1:1也可）

二、加入白糖，发酵粉，倒入牛奶，和成面团，静置片刻

三、将面团均分成两个，揉成光滑的面团

四、6寸蛋糕模，中间抹油

五、取一个面团，擀成圆饼，将其放入蛋糕模底

六、豆沙馅，擀成圆饼，放在中间

七、另一个面团，擀成圆饼，放在上面

八、将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面

九、点缀洗净的葡萄干

十、蒸锅放水，将水稍微烧热，大约保持锅内38度左右的温度，将蛋糕模放入

十一、发酵大约半小时至一小时

十二、开火，出热气开始算起，蒸30分钟。（根据大小，厚薄而定，6寸蛋糕模可以蒸30分钟）

心食神小贴士：

一、大枣提前浸泡，焯水，可以使枣的外皮有韧性，不容易破损。
二、玉米面和面粉的比例随个人喜好，没必要拘泥。
三、面团和好后，可以稍醒发，也可以直接操作。
四、整形完成，将其放入蒸锅发酵，放蒸锅发酵主要是为了克服天冷的现实，如果天热，可放外面发酵。