辣炒花哈
辣炒花哈的用料：
| 蛤蜊一斤 | 洋葱半个 |
| 红椒少许 | 干辣椒少许 |
| 花椒少许 | 葱姜蒜少许 |
| 料酒少许 | 盐适量 |
| 生抽少许 | 老干妈豆酱少许 |
| 胡椒粉少许 | 水淀粉少许 |
教您辣炒花哈的家常做法，怎么做辣炒花哈好吃
一、蛤蜊买回用淡盐水浸泡一天一夜。准备下锅前再滴几滴香油，用筷子顺着同一方向搅拌，帮助其吐净沙砂，然后冲洗干净备用
二、热锅上油，油热后，下辣椒丝，花椒小火炒香，下葱姜蒜爆香，下洋葱翻匀后倒入洗净的蛤蜊
三、喷料酒，加入红辣丁，炒至蛤蜊开口后，加盐，老抽，老干妈豆豉酱，胡椒粉翻匀
四、勾少许水淀粉翻匀后迅速出锅即可
心食神小贴士：
一、调味料要在蛤蜊开口后再放，比较容易进味。二、开口后要尽快起锅，调味料可以提前调好，待开口后，直接倒入翻匀水淀粉出锅。
