一、火腿肠切小丁，鸡蛋打碗里加适量盐搅成蛋液，淀粉里加适量水兑成芡汁
二、锅中加一斤水，烧沸后下玉米粒，煮约三分钟后下火腿肠丁续煮约一分钟
三、加入牛奶、盐，烧沸后勾芡（留下一匙水淀粉待用）
四、改小火，在蛋液中加入留下的一匙水淀粉，搅匀后慢慢倒入锅中，一边倒一边用匙子轻轻顺一个方向搅动
五、至蛋液熟后起锅装碗里即可食用
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