鲜虾羊肉串
鲜虾羊肉串的简介：
羊肉和鲜虾在一起，味道很惊喜。北非口味的红椒辣酱（Harissa）也很重要，是画龙点睛的吃法。此方可以做8串。
鲜虾羊肉串的用料：
| 羊腿肉200g | 虾160g |
| 蒜6颗 | 洋葱1／2杯，切碎 |
| 香菜1／4杯，切碎 | 孜然3／2茶匙 |
| 干红辣椒1／4茶匙，切碎 | 黑胡椒粉适量 |
| 盐适量 | 橄榄油1／4杯 |
| 红椒3个 | 白酒醋2汤匙 |
教您鲜虾羊肉串的家常做法，怎么做鲜虾羊肉串好吃
一、红椒辣酱：烤箱预热400度，红椒烤45分钟，每15分钟翻面
二、烤好的红椒去籽，去皮，切碎，加入食物料理机，同时加入2汤匙白酒醋、4个蒜瓣、1茶匙孜然、1茶匙盐、1／4茶匙黑胡椒，边打碎边加入橄榄油，直至成顺滑酱汁
三、鲜虾羊肉串：羊肉切1厘米方块，放入冷冻层冷10分钟，然后加入食物料理机打碎。虾切小块
四、2颗蒜捣成蒜泥，和洋葱碎、香菜碎、1／2茶匙孜然、干红辣椒碎、黑胡椒、盐，一起加入羊肉。同时加入虾，搅匀。
五、适量羊肉泥整形成椭圆，插入串肉扦，表面涂薄薄的油
六、烤箱：400度15分钟；烧烤：大概6分钟每面；煎锅：高火，大概6分钟每面
心食神小贴士：
一、 羊肉搅碎前、以及虾切块前用厨房纸擦干，总之佐料越干越好二、 红辣椒酱可以加杏仁，就从北非Harissa变成了西班牙Romesco
三、 虾块切得大一点口感比较好，约0.5cm见方
