自制咸蛋
自制咸蛋的用料：
| 中雞蛋(生)12個 | 粗鹽275g |
| 水1.1L | 糖10g |
| 紹興酒50g | 八角2顆 |
| 小茴香(Cumin)1/8tsp |
教您自制咸蛋的家常做法，怎么做自制咸蛋好吃
一、雞蛋用清水洗淨﹐然後用布抹乾水份
二、把水倒入鍋中﹐加入所有材料(除了雞蛋和酒)﹐用中大火一直煮至粗鹽溶化
三、起碼5分鐘)後關火
四、確定水已經完全冷卻後﹐加入酒攪拌均勻﹐把水倒入玻璃瓶中(不能用塑膠瓶哦)
五、最後慢慢地把雞蛋放入玻璃瓶中﹐水一定要蓋過雞蛋
六、千萬不能讓八角浮在水面上﹐不然過了一段時間後﹐八角的一面因為沒有浸在水中﹐會發霉
七、在室內放置約60天﹐最快嘛可以在50天後拿一個雞蛋出來﹐煮熟看看蛋黃有沒有“出油”﹐若沒有﹐就要再多放置幾天
