牛奶葡萄面包
牛奶葡萄面包的用料：
| 高筋面粉400g（80%） | 低筋面粉100g（20%） |
| 葡萄干适量，内馅 | 砂糖80g（16%） |
| 盐7g（1.4%） | 奶粉15g（3%） |
| 干酵母6g（1.2%） | 鸡蛋100g（20%） |
| 牛奶220g（44%） | 黄油50g（10%） |
教您牛奶葡萄面包的家常做法，怎么做牛奶葡萄面包好吃
一、将干性材料（除黄油外）和湿性材料一起搅拌
二、搅拌至表面光滑、有弹性，然后加入黄油
三、搅拌至面团光滑，能拉开面膜即可
四、室温30℃，发酵60分钟
五、将面团分割成200g/个，滚圆，松弛20分钟
六、将面团擀开放入葡萄干
七、卷成圆柱形
八、放入200g吐司模具中，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟
九、发酵好后在表面撒上低筋面粉
十、划上刀口
十一、放入烤箱，以上火170℃，下火210℃烘烤20分钟
