麻辣虾球
麻辣虾球的用料：
| 小龙虾 | 大蒜 |
| 生姜 | 花椒 |
| 干尖椒 | 盐 |
| 料酒 | 陴县豆瓣 |
| 香辣酱 | 醋 |
| 鸡精 | 白糖 |
教您麻辣虾球的家常做法，怎么做麻辣虾球好吃
一、小龙虾掐去头部，抽出虾肠，用刷子刷洗干净，大蒜剥皮，生姜切大丁，花椒洗净，干尖椒剪好备用
二、炒锅倒比较多的油，大火烧至八成热时，下入生姜大蒜煸香，然后下入干尖椒和花椒炼出红油
三、待干尖椒快要变色时，下入小龙虾尾爆炒，爆至虾尾部卷起颜色变红，加入两勺盐，一大勺料酒烹香
四、然后加入一大勺陴县豆瓣、一小勺香辣酱，一大锅铲醋，加入半锅水炒匀，盖上锅盖大火煮沸后转中小火闷煮约10-15分钟，将味汁充分收入虾仁中使其入味，等到水分差不多收干时，加少量鸡精调味，加入一大勺白糖，改大火，不停翻炒使味汁收干变得浓稠油亮均匀包裹在虾球上即可
