翻糖蛋糕
翻糖蛋糕的用料：
| 中筋面粉200克 | 黄油150克 |
| 鸡蛋6个 | 可可粉50克 |
| 糖150克 | 巧克力200克 |
| 核桃仁100克 | 葡萄干50克 |
| 盐2克 |
教您翻糖蛋糕的家常做法，怎么做翻糖蛋糕好吃
一、将低筋面粉，可可粉，盐称好过筛后混合
二、将核桃仁切成小粒，备用
三、将巧克力切成小块，同时将用朗姆酒浸泡过葡萄干沥干备用
四、按照模具的大小裁剪好油纸放在模具中备用
五、【蛋糕制作】将黄油和巧克力隔水融化
六、在熔化好的巧克力中加适量的朗姆酒
七、将它们搅拌均匀后拿出了摊凉
八、在鸡蛋中加入糖，隔水加热
九、边加热边搅拌，到容器壁刚要升温时拿出（大约四，五十度）
十、将鸡蛋搅拌成白色液体
十一、将凉好的巧克力慢慢倒入鸡蛋液中，充分搅拌均匀
十二、再将面粉混合液倒入鸡蛋巧克力中搅拌
十三、搅拌好后倒入核桃碎和酒渍葡萄干，再继续搅拌
十四、充分搅拌均匀
十五、将搅拌均匀后的混合物倒入铺好纸的模具中
十六、轻轻的震动几下，放入180度预热好烤箱中，中下层，45分钟
|||做法２(翻糖、组合成型)
一、【翻糖花制作】将糖皮和糖膏按1:1的比例混合，取出一部分，用牙签调成你想要的颜色
二、将调好的糖花擀成一张大圆片
三、用太阳花的模具按在糖花上
四、将多余的边接开
五、将压好的花片放在海绵上进行整理。用尖的一头将花纹印压深
六、再用小圆的一头从中心向外拖一下
七、在中心点用小圆头按压
八、在中心涂抹上蜂蜜水
九、同样的方法制作不同直径大小的花，并将小的花放在大花上。注意每片叶子要交错放
十、再在中心点按压一下
十一、取块混合好的糖花用红色染好
十二、将红色的糖花搓成条状
十三、再切成小丁，搓成球状，按平
十四、将圆点放在花的中央作为花芯，太阳花就完成了
十五、【组合成型】将蛋白，软化的黄油，糖粉按1：2:4的比例混合
十六、用搅拌器打发并搅拌均匀
十七、将制作好的蛋白糖霜均匀的铺在蛋糕表面
十八、和四周
十九、将调成蓝色的糖皮擀成大圆片
二十、将抹好蛋白糖霜的蛋糕下面放上小物件抬起，使得它悬空，将蓝色的糖皮覆盖在上面
二十一、沿着蛋糕底边修剪
二十二、用抹平器将蛋糕表面和四周整理好
二十三、将黄色的糖皮修剪成长条状，并用压花的面杖压出漂亮的花纹
二十四、在中间用手折叠一下
二十五、斜铺在蛋糕的表面上
二、将做好的太阳花随意的放在蛋糕表面上
