西葫芦炒牛肉的用料：
| 牛里脊肉 | 西葫芦 |
| 香葱4根 | 大蒜3瓣 |
| 红椒1个 | 料酒 |
| 老抽 | 蚝油 |
| 生粉 | 盐 |
教您西葫芦炒牛肉的家常做法，怎么做西葫芦炒牛肉好吃
一、西葫芦改刀切片，牛肉按“横切牛肉”的方法切小片，即牛肉逆着肉的纹理切，也就是说，刀垂直肉的纹理切
二、牛肉切成片后，放入料酒、老抽、蚝油、生粉拌匀后再加入食用油拌匀（让牛肉吸足调料，水份），红椒切小块、葱头和大蒜切碎、葱叶切段备用
三、锅热后倒入油，热锅热油，将牛肉片快速炒划散开，变色后即可盛起
四、锅中留度油，放入大蒜和葱头碎炒出香味
五、倒入西葫芦片和红椒块炒1分钟，可点少许清水
六、倒入牛肉片，撒少许盐，撒上葱段炒匀即可（如果你动作不够快，此时关火操作也行）
