蛋包饭的用料：

米饭	鸡蛋
胡萝卜	火腿
玉米粒	豌豆
盐	胡椒粉
淀粉

教您蛋包饭的家常做法，怎么做蛋包饭好吃

一、去皮胡萝卜和火腿肠一起切细

二、玉米粒，青豌豆分别焯水备用

三、两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液

四、准备一碗米饭

五、锅中放少许底油，下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁

六、加玉米粒和豌豆粒翻炒

七、倒入米饭

八、待米饭彻底炒散，颗粒分明时加入盐，胡椒粉调味，再调入一大勺番茄酱炒匀

九、取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中，拌匀

十、另取干净平底锅，加一小勺油，倒入蛋液摊成蛋皮

十一、待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭

十二、将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可

心食神小贴士：

一、如果不喜欢米饭带甜味的，步骤8里加番茄酱的过程省略即可。
二、步骤11，在蛋皮还没有完全凝固时操作更方便。
三、如果收口处的蛋液已经完全凝固，对折时沿着蛋皮边缘再抹一圈蛋液，然后按紧略煎就可以定型了。
四、另外，上桌前表面挤上番茄酱装饰会更漂亮。