一、土豆刮皮,切片,放微波专用钵盖盖,或用保鲜膜罩在其它的碗上,扎一孔,入微波炉里转熟,压泥
二、已去壳的蛤蜊洗净,放少许清酒腌片刻,去去腥
三、面粉,水,土豆泥,一个蛋,盐,葱,五香粉,搅匀,成糊状.水要分3次加入,边加边搅
四、平底不粘锅抹一点油,倒入等份的糊,转匀,两面翻翻成金黄即可
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