清炒眉豆角
清炒眉豆角的简介：
今天说说从民间搜罗到的第二道美味私家菜----清炒眉豆角，也是闻香朋友”球”鼎力支持的！上周那道步骤超级详实、超级美味的“麻辣鸡珍”吊足了大家胃口，光吃肉肉容易上火呀，荤素搭配实为良举，这周咱上道青菜。清炒是演绎青菜的最佳方式，加些葱花、蒜蓉，添些配菜更能提升其色、香、味。这道料理用青椒做为配菜，不仅遮掉了眉豆角的异样味道，淡淡地辣味也更加衬托出眉豆角的鲜、香。朋友说从小就爱吃这道料理，因为他家以前自己栽种，绿色、紫色都有收获，味道相同，颜色各异，最好的配菜就是青椒了，制做简单，味道独特，原来是他父亲下厨，现在轮他操刀了，每次全能消灭的一干二净，是他家餐桌上很经典的一道美食
清炒眉豆角的用料：
| 眉豆角300克 | 青椒1个 |
| 干红辣椒1个 | 花椒少许 |
| 葱少许 | 盐1勺 |
| 味精少许 |
教您清炒眉豆角的家常做法，怎么做清炒眉豆角好吃
一、眉豆角切丝、青椒切丝、葱切葱花备用
二、锅入油烧至五成热时放入少许盐、红椒炒至油全热，放入葱花一同爆香
三、放入眉豆角翻炒变色后，加入少许水再同炒至将熟时，放入青椒丝、味精同炒拌匀出锅
心食神小贴士：
一、眉豆角俗称猫耳朵，切丝口感好、易熟且美观。二、如果是辣青椒，炒出的口味为微辣。
三、我老妈炒时会提前用水焯烫一下，这样可以有效去掉异味。
