油焖大虾
油焖大虾的用料：
| 小龙虾 | 青/红尖椒 |
| 姜 | 蒜 |
| 香菜 |
教您油焖大虾的家常做法，怎么做油焖大虾好吃
一、锅内注油(油要多一点)，烧热后转小火，爆香切碎的蒜粒姜块，下辣椒面、花椒面、剁碎郫县豆瓣酱慢火熬，注意搅拌
二、将1中材料熬出红油后，盛出备用
三、将锅洗净注油烧热(平时炒菜3-4倍油量)，下处理干净的小龙虾，翻炒到变色喷料酒、香醋，加盐、蚝油、冰糖翻炒均匀后，倒入啤酒(以平材料面为准)大火煮开转中小火焖约10分钟
四、下青/红尖椒、胡椒粒、十三香调料，翻炒均匀，继续焖煮
五、加入自制混合豉汁料及2中红油，翻炒均匀入味后，转大火开始收汁
六、汁水收浓之际，浇上1大勺纯香麻油，将锅内材料掂匀，撒上切段香菜即可起锅装盘
