红酒柠香银鳕鱼的用料：

银鳕鱼	红酒
芦笋	橄榄油
盐	黑胡椒粉
生抽	柠檬

教您红酒柠香银鳕鱼的家常做法，怎么做红酒柠香银鳕鱼好吃

一、把鳕鱼冲洗干净一下后放入盘子里

二、用干净的厨房用布或者厨房用纸擦干鱼块

三、加入适量的盐擦拭鱼的两面

四、倒入一勺左右的红酒用手擦匀

五、加入一些黑胡椒粉，挤上几滴柠檬汁

六、加入一勺左右的生抽

七、用手再把调料抹均匀,腌制20

八、热锅倒入适量的橄榄油

九、放入鳕鱼，中火煎到两面变的微黄

十、表面淋上生抽，再淋上点红酒收汁即可装盘

十一、重新起锅放入橄榄油把芦笋煎一下

十二、撒点黑胡椒粉放在盘里做配菜

心食神小贴士：

一、银鳕鱼营养价值高，是少数的美味深海鱼之一，含有丰富的DHA，欧洲人称它为“海中黄金”， “餐桌上的营养师”，而且大家要知道，只有类似银鳕鱼的深海鱼才含有丰富的Omega-3脂肪酸哦；
二、鳕鱼种类也很多，其中以银鳕鱼最好。鳕鱼肉质白细鲜嫩，清口不腻。现在超市里销售各种鳕鱼,但其实很多价格低廉的都不是真正的鳕鱼，而是油鱼。真正的鳕鱼看上去肉质细嫩，鳞片小，身上有小小的银色圆点，但靠肉眼有时实在难辨别，但是价格方面还是天壤之别，银鳕鱼每斤价格至少上百元，低于这个价格的就不是银鳕鱼。我买的要198元每斤，所以也就难得吃吃。
三、鳕鱼煎的时候最好用中小火，两面各煎3分钟就差不多了，很容易熟的。