素馅饺子
素馅饺子的用料：
| 韭菜黄400克 | 香菇100克 |
| 木耳100克 | 鸡蛋4个 |
| 橄榄油2大勺 | 盐8克 |
| 鲜贝露1勺 |
用料2(饺子皮)
| 高筋面粉500克 | 清水260克 |
教您素馅饺子的家常做法，怎么做素馅饺子好吃
一、锅中加入2大勺橄榄油，将4个鸡蛋打散后倒入，用筷子划拉着炒熟，然后晾凉备用
二、将韭黄切碎，泡发洗净后的木耳、香菇也切成细碎状
三、然后放入炒熟的鸡蛋中拌匀，让油将韭黄裹住。盐跟鲜贝露要等饺子皮擀好后再拌入，免得韭黄过早的出水
四、高筋面粉500克加入清水260克，和成面团，然后盖上湿布让面团醒半小时
五、切一块面团并将其擀成圆柱型，然后再切成同等大小的剂子
六、将小剂子按扁，然后以打圈的方法将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮
七、此时馅料里面要加入盐、鲜贝露拌匀，然后就开始包饺子了。在擀好的皮上放入多些的馅料，留出边缘部分
八、然后按照自己的手法将饺子皮对折捏合即可。人说饺子不要样，来回捏三趟，就是要将饺子皮捏结实了，以防煮的时候漏馅
九、煮饺子，水开后下入，加盖再次开锅后煮1-2分钟即可捞出
