酱香盘龙茄
酱香盘龙茄的用料：
| 长茄子一根 | 肉馅 |
| 胡萝卜碎 | 葱姜蒜末 |
| 五香粉 | 盐 |
| 淀粉 | 酱油 |
| 糖 | 香菜碎 |
| 青蒜碎 |
教您酱香盘龙茄的家常做法，怎么做酱香盘龙茄好吃
一、长茄子放平，旁边放一根筷子，用刀斜切成片但不要切断，放入盐水中浸泡5分钟
二、胡萝卜、肉馅、葱姜蒜、五香粉、盐放入容器中搅拌均匀备用
三、茄子切口内撒入适量淀粉，将肉馅填入其中，注意不要太贪心填的太满
四、将所有肉馅填满茄子后，放入平底圆锅中放少许油煎定型，一面煎黄后用盘子将茄子倒出，然后反扣到锅中，继续煎另外一面
五、将茄子两面都煎黄后，在锅中调味。加入适量水、酱油、盐、糖。大火开锅后调小火煨5分钟即可出锅。出锅前撒少许香菜和青蒜碎在茄子表面即可
心食神小贴士：
一、茄子在填肉时撒少许淀粉有助于更好的粘连。另外肉馅不要填太满，否则容易茄子断裂。二、茄子双面煎定型是为了解决茄子肉馅容易煮散的情况，所以不可省略。用盘子会比较容易操作。
