春笋焖腩肉
春笋焖腩肉的简介：
笋与肉能组合出很多种不同的美食。有的体现笋鲜，有的则体现肉香。总之，两者可以相得益彰。这道菜没有用一滴油，但做出来依旧很鲜香。
春笋焖腩肉的用料：
| 五花肉250克 | 春笋150克 |
| 姜丝适量 | 糖10克 |
| 老抽5毫升 | 生抽15毫升 |
| 盐4克 | 花雕10毫升 |
| 陈醋3毫升 |
教您春笋焖腩肉的家常做法，怎么做春笋焖腩肉好吃
一、将五花肉洗净，切成1X1X2的块状，放少许花雕酒浸泡15分钟，去腥
二、春笋也切成小块，放入沸水中汆烫3分钟
三、用中火将炒锅烧热，然后将五花肉倒入，小火煸炒，至肉块微微出油
四、用肉炒出来的油煸香姜丝，然后加入花雕
五、老抽、生抽、糖，翻炒均匀
六、将汆水后的笋块倒入，一并翻炒匀，加入一小碗水，大火烧开后转小火炖煮40分钟
七、之后加入盐，再小火炖煮20分钟
八、临出锅前，沿锅四周淋入陈醋，开大火翻炒两分钟即可
心食神小贴士：
一、没有用油，翻炒肉块的时候需要小火，不然会表面炒糊而油未出来。二、笋在食用前一定要先汆水，这样可有效去除笋中的草酸。
三、出锅前加入少量陈醋，大火炒制，只留醋香。微微的酸味，使肉香而不腻。
