红烧排骨

红烧排骨的做法

2013-07-05 发自心食神浏览：标签：

红烧排骨的用料：

排骨	白砂糖
食用油	水
八角	姜
红油豆腐乳	盐
酱油	料酒
干辣椒

教您红烧排骨的家常做法，怎么做红烧排骨好吃

一、排骨和凉水一起下锅，水焯一下去掉血腥味，开了后捞出控干

二、食用油白糖下锅，中火直至白砂糖溶化成糖浆状

三、排骨下锅翻炒，上色，

四、加开水没过排骨

五、加姜片，料酒，酱油，八角小火炖半个小时

六、加红油豆腐乳，盐，干辣椒再炖10分钟

七、大火收汁

心食神小贴士：

凉水下锅，和加开水是为了让排骨更烂不硬。
红油豆腐乳主要是上色用的，不要选那些有特殊味道的豆腐乳

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