荠菜虾仁馄饨
荠菜虾仁馄饨的用料：
| 面粉400克 | 水135克 |
| 鸡蛋一只 | 盐1小勺 |
| 碱面少许 |
用料2(馄饨馅)
| 荠菜100克 | 白菜100克 |
| 肉馅150克 | 虾仁250克 |
| 白酒1/4小勺 | 盐1小勺 |
| 花生油1大勺 | 酱油1小勺 |
| 麻油1小勺 | 葱适量 |
| 姜适量 |
用料3(馄炖汤)
| 紫菜 | 葱 |
| 姜 | 胡椒粉 |
| 醋 | 盐 |
教您荠菜虾仁馄饨的家常做法，怎么做荠菜虾仁馄饨好吃
一、面粉扒个窝，打入鸡蛋，135克温水中溶解盐和碱
二、然后分次加入水，合成很硬的面团
三、电动压面机从2档到6档，按序压制面皮
四、直到面皮压得足够薄
五、折叠后用刀切成梯形的馄饨皮
六、荠菜择洗干净
七、入开水锅焯烫一下
八、捞出控干
九、斩成末
十、肉馅里加入酱油、盐、花生油和麻油搅拌均匀腌制15分钟
十一、白菜心剁成末，虾仁清洗干净后用白酒、少许盐腌制一会儿
十二、肉馅里加入剁碎的葱姜、荠菜末和白菜末
十三、最后加入虾仁搅拌均匀
十四、即成馄饨馅
十五、取一张馄饨皮，挑上一团馅料（我是每只馄饨包一只大虾仁）
十六、然后卷起封口
十七、直到包完馄饨
十八、取一盆，盆中撕入紫菜、加入葱姜末、盐、醋和少许胡椒粉
十九、锅中水烧开，下入馄饨，用勺背轻推，防止馄饨粘底，等馄饨全部浮在水面上即可
二十、捞出放在盆中
