蒜泥拌蕨菜
蒜泥拌蕨菜的用料：
| 蕨菜250克，新鲜的 | 大蒜4瓣 |
| 盐 | 生抽 |
| 糖 | 香醋适量 |
| 香油少许 |
教您蒜泥拌蕨菜的家常做法，怎么做蒜泥拌蕨菜好吃
一、蕨菜冲洗干净
二、切除根部
三、入开水中焯烫一下，变色后马上捞出
四、过凉，沥干水分
五、切成寸段
六、大蒜拍扁剁碎
七、添加盐、生抽、糖、香醋和香油兑成味汁儿
八、切好的蕨菜摆盘，淋上味汁儿，吃时拌匀即可
心食神小贴士：
一、蕨菜的根部一是老，二是粘有脏物，所以要切除；二、水中添加少量盐和油，焯出的蕨菜颜色和口感好；
三、焯好的蕨菜马上过凉水，口感更加爽脆；
四、蕨菜有苦味，介意的话可以把焯好的蕨菜在水中浸泡一段时间。
