香椿拌蒜薹的用料：

蒜薹200克	香椿80克
盐	味精
香油

教您香椿拌蒜薹的家常做法，怎么做香椿拌蒜薹好吃

一、蒜薹去根去顶，清洗后，入开水中焯一下

二、变后马上捞出过凉，沥干水分后，切成丁儿

三、香椿芽清洗后，去开水中焯一下

四、变色后捞出过凉，挤干水分后，切碎

五、蒜薹丁儿和香椿碎混合

六、添加盐和味精拌匀

七、加几滴香油调味

八、拌匀后静置10分钟后食用

心食神小贴士：

一、香椿食用之前需要焯水，这样可以去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐；
二、蒜薹焯水的时候，水里面加点油，焯好的蒜薹颜色翠绿；
三、蒜薹焯水时间要短，变色后即可捞出过凉，这样口感才会爽脆；
四、喜欢生蒜薹辛辣味道的，也可以直接把蒜薹切丁后，和香椿碎凉拌;
五、调味不宜复杂，以免掩盖香椿芽特有的香味儿。