红油拌牛肚
红油拌牛肚的用料：
| 新鲜牛肚300克左右 | 大葱适量 |
| 香菜少许 | 油适量 |
| 盐1/2茶匙 | 生抽1茶匙 |
| 白糖1/2茶匙 | 米醋1/2茶匙 |
用料2(红油调料)
| 辣椒粉2茶匙 | 八角2个 |
| 大蒜3瓣 | 大葱1寸段 |
| 桂皮1片 | 花椒1茶匙 |
| 姜1小块 |
教您红油拌牛肚的家常做法，怎么做红油拌牛肚好吃
一、做红油用的大葱切成小段，其余的切成丝，姜切片，大蒜随意切小块，香菜切碎
二、新鲜切片牛肚浸泡15分钟；煮锅里烧水，水沸后放入牛肚汆烫，直至锅里的水再次沸腾，然后将汆熟的牛肚捞出，放入冷水中直至完全褪去热度，再捞出沥干
三、炒锅里放比平时炒菜多一些的油，然后将红油的调料放入冷油中，开火加热，直至所有浅色的材料明显变黄
四、碗里放辣椒粉，上面放一滤勺，将热油透过滤勺冲入碗里，滤出的食材倒掉不要，碗里的油和辣椒粉搅拌均匀成红油
五、做好的红油中调入盐，白糖，生抽，和米醋，搅拌均匀后和牛肚、葱丝拌在一起，装盘时配上少许香菜
心食神小贴士：
一、我用的牛肚是超市里切好片的新鲜牛肚，如果你买的是一整块牛肚的话，可按自己的习惯切成片或是窄条。二、自己做的红油可能不够红，或者说没有外面买的红，但自己做的红油胜在没有任何添加剂上，而且，这个方法做红油很简便。
