西兰花炒鱿鱼干的用料：

鱿鱼干	西兰花
红辣椒	蒜头
姜	米酒
生抽	鲍鱼汁
盐	糖
生粉

教您西兰花炒鱿鱼干的家常做法，怎么做西兰花炒鱿鱼干好吃

一、将干鱿鱼泡发，剥掉黑膜及骨头眼睛，撕去表面那层膜，斜切十字花刀，洗净切块。西兰花洗净切小朵，姜、红辣椒洗净，切片

二、烧锅开水，加少许油，先将西兰花焯水后捞起，过冷河沥干。放鱿鱼入锅烫至蜷曲，捞起过冷河，沥干水待用

三、锅中倒入适量油烧热，大火爆香姜片、蒜及红辣椒，然后放入鱿鱼卷爆炒，再下西兰花一起兜匀，加鲍鱼汁、生抽、盐、糖调味，洒上少许米酒，勾个薄芡即可盛出

心食神小贴士：

一、鱿鱼在有骨那面打花刀，切时注意要刀刀切至底部，但不要切断，这样打出花切才漂亮。
二、西兰花焯水时，在锅里加少许油，这样焯的西兰花会更翠绿。
一般都会在家存些干货，有时碰上正好没时间买菜时，就把这些干货拿出来，变个花样，又是很香很餸饭一道菜。