青鱼烧豆腐
青鱼烧豆腐的简介：
这个菜最大的特点就是不用吐鱼刺，不怕鱼刺扎到嗓子。
青鱼烧豆腐的用料：
| 青鱼：1500北豆腐：两大块 | 葱段姜片 |
| 蒜瓣酱油小半碗 | 番茄酱：两大勺白酒：一两 |
| 花椒：5克大料：两个 | 桂皮：一小块香叶：两片 |
| 豆豉酱：两勺米醋：一小碗 | 白糖：两大勺（盐，味精）适量 |
教您青鱼烧豆腐的家常做法，怎么做青鱼烧豆腐好吃
一、去鳞、去内脏洗净，切成段，豆腐切成厚片备用。
二、青鱼用盐和白酒腌制十分钟，再入油锅煎成金黄捞出，再煎豆腐成金黄捞出，
三、把鱼和豆腐摆在高压锅里，再把葱段，姜片，蒜瓣，花椒，大料，桂皮，香叶放入锅里炒香后倒入番茄酱和酱油继续炒一分钟，
四、后倒入开水，再放盐，白糖，味精，炒好的料汤倒入高压锅内，与鱼和豆腐持平，把锅盖盖上，
五、大火烧上气后转中火50分钟，关火闷20分钟后开盖。如果汤多的话就倒进大勺里大火收汁。
