一、西芹洗干净，切成斜刀厚片
二、虾仁清理干净，放在一个干净的碗中，加料酒，淀粉搅拌均匀，淹片刻
三、起一油锅，放姜，下虾仁翻炒变色盛出备用
四、锅中留底油，再放入西芹翻炒一小会儿，随即下刚才炒好的虾仁继续翻炒
五、出锅前放鸡精，盐，水淀粉勾芡即可
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