酒豆的简介：

酒豆可谓是超级下饭的小菜，无论吃米饭还是馒头，甚至喝粥都可以来一点儿。酒豆做法简单，感兴趣的朋友不妨试一试。

酒豆的用料：

干黄豆1斤	鲜红椒4斤
盐4两	白糖4两
白酒4两	味精少许

教您酒豆的家常做法，怎么做酒豆好吃

一、1、先将黄豆浸泡透，洗净后煮熟冷凉待用；

二、2、将鲜红辣椒洗净，开水烫一下杀菌，晾干水分，剁碎或用料理机打碎；

三、3、将冷凉的熟豆子与碎辣椒装入容器，放入盐、白糖、白酒、味精，拌匀后密封，放入冰箱冷藏室2天即可食用。

心食神小贴士：

一、如果人口少，一次不宜做太多（放久了豆子容易发酸），本人每次将配料减半；
   2、要放入冰箱冷藏保存；
   3、煮黄豆最好用高压锅或焖烧锅，我感觉黄豆煮面些口感更好；
   4、鲜红辣椒不要买太辣的朝天椒，最好用肉厚些的菜椒；
   5、朋友给我的配方是1斤黄豆用4两酒，但本人感觉做出来酒味太重，各人可根据自己的口味酌量调整。