酸辣鸭肠
酸辣鸭肠的简介：
酸辣辣的味道，脆生生的口感，不论是下酒还是下饭，都不是一个爽字能形容
酸辣鸭肠的用料：
| 鸭肠 | 剁椒 |
| 郫县豆瓣 | 姜 |
| 蒜 | 芹菜 |
教您酸辣鸭肠的家常做法，怎么做酸辣鸭肠好吃
一、鸭肠加盐与醋揉洗后用清水冲洗三到四次（要除去腥味，用盐与醋结合来洗清除得比较干净的）
二、然后切成十公分左右的段
三、姜切成细丝，蒜切成片
四、芹菜切成段备用
五、鸭肠在炒之前用水焯一下，焯的时候注意时间，看到鸭肠稍一卷起、颜色变白时，迅速捞出入凉水中
六、锅里放油，可以适当多点，烧热后放入姜蒜炒出香味
七、加入一勺郫县豆瓣炒出红油
八、放入两勺剁椒翻炒，因为这个剁椒是我自已做的，味道属于酸辣型，所以待剁椒炒出那股酸辣味
九、把焯过水的鸭肠倒进锅里迅速翻炒均匀
十、最后把芹菜放入，根据自已的口味轻重加适量的白糖与盐
十一、炒匀后出锅
