南瓜芝麻牛角包
南瓜芝麻牛角包的简介：
南瓜做面包除了营养之外，最大的优点就是可以改善面包的质地。做出来的面包保湿度好，口感特别柔软～～配方参考孟老师博客里的超软南瓜鲜奶土司，稍作调整，加了黑芝麻，液体部分用鸡蛋和水替代了鲜奶～～
南瓜芝麻牛角包的用料：
| 南瓜泥100克 | 高筋面粉20克 |
| 水70克 | 高筋面粉300克 |
| 酵母粉3克 | 糖45克 |
| 盐1/2小勺 | 鲜奶100-110克 |
| 无盐奶油25克 | 黑芝麻20-30g |
教您南瓜芝麻牛角包的家常做法，怎么做南瓜芝麻牛角包好吃
一、先将南瓜泥、20克高筋粉和70克水三项材料，放入锅中加热，边加热边搅拌，直到面糊变稠、颜色变深，浓稠的感觉像卡士达酱一样。煮好后，放容器内，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏至少8小时熟成。
二、将南瓜泥面团和主面团材料一起混合搅打至筋性扩展。面团打好后，进行基本发酵约50分钟。
三、面团发酵完成后，滚圆压平分割成8等份，中间松弛约10分钟。
四、每个小面团整形成牛角状。
五、整形好的面团放烤盘上，做最后发酵约40-50分钟。
六、发酵完成的面团放进预热好的烤箱，用190度，烘烤约18-20分钟。
心食神小贴士：
一、主面团虽然水份含量不是特别高，但是南瓜泥面团量不少，所以操作时，会变得较黏，要有点耐心，不要轻易添加面粉。二、此面团原方做12两土司模一个分量的大土司，也可根据自己的喜好做成小面包，烤焙温度与时间要随之调整。
