萝卜丝猪肉馅饼
萝卜丝猪肉馅饼的用料：
| 长白萝卜 | 胡萝卜 |
| 猪绞肉 | 虾皮 |
| 葱 | 姜 |
| 料酒 | 白胡椒粉 |
| 鸡蛋1个 | 植物油 |
| 水小半碗 | 盐 |
| 香油 |
用料2
| 中筋面粉450克 | 五谷杂粮粉50克（没有可用中粉或其他自己喜欢的杂粮粉替代） |
| 干酵母6克 | 水60克 |
| 鲜牛奶220～250克 | 细砂糖20克 |
| 色拉油1大匙 | 盐3克 |
| 猪油15克（没有可用黄油） |
教您萝卜丝猪肉馅饼的家常做法，怎么做萝卜丝猪肉馅饼好吃
一、红白两种萝卜洗净擦丝，加少许盐腌渍后挤掉水分，稍微剁碎些备用
二、猪绞肉中加料酒、葱姜末、白胡椒粉、虾皮（洗净挤掉水分）、鸡蛋、植物油（稍微多加些萝卜爱吃油）搅拌后，分次加入小半碗的水搅拌上劲直到肉馅起胶
三、加入去过水的萝卜丝，拌匀后用盐、鸡精调味；【喜欢的话还可加些香菜末进去会更好吃，可惜那天家里正好没有】
四、包制前加入香油提味
五、面团的全部材料放入盆中揉至表面光滑软硬适中
六、盖上保鲜膜于温暖湿润处发酵至2倍大
七、取出排气后平均分割成60克/个，盖上保鲜膜松弛一会儿
八、取一块面团压扁擀大，成中间略厚四周薄的圆形面片，包入38～40克/个左右的萝卜丝肉馅，像做馒头那样聚拢围边然后捏紧，收口向下稍微按扁
九、平底煎锅烧热后倒入少许油，放入做好的饼坯，盖上锅盖小火煎
十、至金黄后翻面；这时向锅中倒入几小勺的冷水，盖上锅盖，继续煎到锅中的水烧干后再次翻面煎上2分钟左右即可出锅，记得全程用小火
十一、当天吃不完第二、三天再吃的话，可把馅饼送进微波炉里加热几分钟，这时的馅饼虽然没有了刚出炉时的酥脆饼底，但是松松软软的也会很好吃，所以我更喜欢做发面版的馅饼，冷吃热吃一样棒
